Altri consigli utili per preparare e conservare i fichi secchi a casa –
- Una volta pronti, i fichi possono essere conservati in barattoli a chiusura ermetica e sottovuoto (trovi maggiori informazioni qui ) ma, ancora meglio, nelle buste sottovuoto in modo da evitare che rilascino acqua o liquido e che siano esposti a batteri (maggiori informazioni sul sottovuoto );
- Una volta sottovuoto, i fichi possono essere consumati entro 12 mesi ma una volta aperta la busta vanno consumati entro e non oltre 1 settimana;
- Se conservati in barattoli ermetic i, possono essere consumati nel giro di 6-8 mesi, e una volta aperto il barattolo va terminato entro una settimana;
- Per farcire i fichi secchi, basta inciderli leggermente e riempirli con una mandorla, del cedro candito, una nocciola, una noci e volendo passarli velocemente in forno caldo per farli dorare;
- I fichi secchi possono essere caramellati prima di essere messi via: basta spennellarli con una miscela di acqua e zucchero (1 parte di acqua, 2 di zucchero) e metterli in forno caldo a 180°C per circa 15 minuti;
- In mancanza di sole, è possibile essiccare i fichi in forno : basta sistemare i fichi su una placca coperta di carta forno e lasciarli in forno, alla temperatura più bassa possibile e con lo sportello aperto a metà per evitare che si formi umidità, per almeno 3 ore o fin quando non saranno asciutti. Il processo in forno è più veloce ma non più semplice dal momento che la temperatura del forno potrebbe bruciarli velocemente, per cui è necessario prestare estrema attenzione;
- Come tutta la verdura e la frutta, anche i fichi possono essere essiccati usando l’essiccatore, Ne esistono diversi modelli, a diversi prezzi, ma per uso casalingo io consiglio, pratico e semplice che ti permette di essiccare nel giro di poche ore e senza grandi problematiche tutta la frutta e la verdura che vuoi conservare.
225 persone hanno votato, media voti: 4.46. Vota anche tu! © 2010-2023 The Foodellers – Tutti i diritti riservati – Questo blog non è una testata giornalistica in quanto viene aggiornato senza periodicità. Non può pertanto considerarsi un prodotto editoriale ai sensi della legge n.62 del 7.03.2001.
- Digital strategy: Design and dev:
: Come fare i fichi secchi in casa
Come seccare i fichi nel forno ventilato?
Essiccazione fichi al forno – Disponete i fichi su una teglia da forno ricoperta da carta e lasciateli essiccare nel forno termo-ventilato impostato ad una temperatura di circa 40° avendo l’accortezza di rigirarli di tanto in tanto. Quando i fichi avranno perso tutta l’acqua, appariranno sgonfi e grinzosi. 
Spegnere il forno e lasciarli raffreddare con lo sportellino aperto. Poi conservare in un luogo asciutto. 
Come conservare i fichi al naturale?
Fichi: freschi o secchi. Come conservarli e altri piccoli segreti. Il periodo estivo è il momento giusto per fare il pieno di fichi, soprattutto nelle località balneari del sud Italia. Il problema è il loro veloce deperimento, quindi è importante avere alcune accortezze per consumarli subito o, al limite, per fare prodotti che si possano conservare per il resto dell’anno.
- Innanzitutto bisogna sapere che i fichi si deteriorano molto rapidamente: in caso si volessero consumare freschi, è importante mangiarli entro due giorni dall’acquisto.
- Per scegliere i fichi giusti bisogna osservarli bene: devono essere paffuti e teneri (ma non troppo molli), non devono presentare ammaccature e devono avere un profumo leggermente dolce.
I fichi freschi maturi non devono essere lavati fino al momento di mangiarli e vanno tenuti tassativamente in frigorifero. Nel caso abbiate fatto una scorta importante ci sono due modi per riuscire a conservarli: preparare ottime oppure farli seccare.
Come si conservano i fichi secchi per l’inverno?
Per conservare i fichi secchi ed evitare che si espongano ai batteri, si mettono in un barattolo di vetro sottovuoto in un luogo asciutto e riparato dalla luce. È possibile consumarli entro 12 mesi, entro una settimana, se il barattolo viene aperto.
Come si sbucciano i fichi?
Si può mangiare la buccia dei fichi? Dalla confettura ai fichi essiccati con le mandorle, sono tanti i modi in cui possono essere utilizzati in cucina questi frutti tipici del mese di settembre, Ma per potersi gustare la loro dolcezza appieno, i sono ottimi anche e soprattutto appena raccolti.
Proprietà Ricchi di acqua, fibre, antiossidanti e calorie, oltre che energetici al punto giusto e con numerose proprietà benefiche per il nostro corpo, i fichi vengono solitamente mangiati privi di buccia, Ma quest’ultima, in realtà, può essere benissimo consumata. Basta lavare per bene i frutti sotto l’acqua corrente e togliere il picciolo.
Chi però non ama la consistenza della buccia, può tranquillamente e senza alcuna fatica eliminarla e mangiare il fico intero. Oppure, è sufficiente dividerlo a metà con le mani e assaporare soltanto la sua parte interna, compatta e profumata. Le virtù della buccia Secondo alcune credenze popolari, le bucce dei fichi aumentano la massa muscolare e dunque fanno bene.
- Lo conferma anche il detto “fare come gli antichi che mangiavan la buccia e buttavano i fichi”.
- In alcune zone mediterranee hanno preso alla lettera il consiglio proveniente dal passato, essiccando le bucce dei fichi e trasformandole in piccole golosità.
- Basta disporre su un vassoio con dello zucchero le bucce, premere con la mano in modo da far aderire bene i granelli da entrambi i lati e infine far essiccare tutto per uno o due giorni sotto il sole.
La sera, però, è importante ricordarsi sempre di ritirare le bucce zuccherate in casa, per evitare che assorbano troppa umidità, Abbinamenti vincenti Due o tre fichi sono già l’ideale per uno spuntino pomeridiano a tutto gusto e salute, ma volendo trovare un accompagnamento originale si può pensare anche ad un bel piatto di fichi e formaggio, magari speziato o piccante, così da ottenere un contrasto di sapori eccezionale per il proprio palato.
Come conservare i fichi d’India per l’inverno?
Come conservare i fichi d’india – Una volta che hai pulito i fichi d’India, puoi scegliere di conservarli in un contenitore di plastica o di acciaio inox, coprendoli con un canovaccio bagnato con acqua fredda e ben strizzato. Riponili nel frigo: conservati in questo modo possono durare almeno 3-4 giorni.
Puoi riporli anche in un sacchetto per il sottovuoto oppure scegliere di avvolgere ogni singolo frutto nella pellicola trasparente, prima di riporre sempre in frigo. In alcune regioni del Sud Italia si usa anche conservare i fichi d’India essiccandoli al sole, Dopo averli tagliati a rondelle spesse, spolverizza ogni pezzo con una bella presa di zucchero di canna e aspetta che si secchino, girandoli ogni giorno prima da un lato e poi dall’altro.
Un altro metodo di conservazione dei fichi d’India è legato al mondo delle marmellate e confetture. Comprando i frutti di stagione, confeziona della mostarda di fichi d’India da spalmare su ricotta o come accompagnamento per i formaggi.
Cosa significa fichi secchi?
È un modo di dire che ormai è entrato nel linguaggio comune. Fare le nozze coi fichi secchi significa voler fare qualcosa senza averne i mezzi necessari, farlo quindi in modo non appropriato, cercando di risparmiare o comunque di spendere il meno possibile.
Sapete da dove ha origine questo modo di dire? Bisogna tornare indietro, precisamente al 27 Settembre 1896, giorno delle nozze tra Vittorio Emanuele di Savoia e la principessa Elena del Montenegro, Sulle pagine de Il Mattino di Napoli proprio su quell’evento apparve un articolo intitolato, appunto, ” Le nozze coi fichi secchi”, articolo che alludeva alla provenienza della sposa visto che il Montenegro era famoso per la coltivazione ed essiccazione dei polposi frutti, ma anche alle non certo opulente finanze e al non eccelso pedigree del regno montenegrino.
E in tempi più recenti, vale ancora questo modo di dire? Direi di no visto che i fichi secchi sono una prelibatezza che non sfigura affatto nei banchetti più chic. Basti pensare che Carlo D’Inghilterra, grande estimatore di eccellenze gastronomiche tipiche, in occasione del matrimonio di William e Kate ha offerto agli ospiti proprio dei fichi secchi.