Ma contrariamente anche alle mie aspetattive, sono stata particolarmente colpita dalla cucina del Sol levante. Un tripudio di colori, sapori e odori che difficilmente dimentichero’.
E poi non mi sono fatta mancare nulla quindi cercherò di riproporre attraverso foto e testo tutto quello che il mio piccolo corpicino e’ riuscito ad ingerire 😉
Nella cucina giapponese il Sushi 寿司 è considerato un accompagnamento per la birra ed il sake’ anche se sia i Giapponese che gli stranieri lo considerano un pasto unico visto le proprieta’ nutrizionali e complete che lo rendono il pasto piu’ sano al mondo.
Esistono due tipi principali di sushi: nigiri -zushi servito su un piccolo letto di riso la varieta’ piu’ diffusa e il maki-zushi , avvolto in alghe marine. Le varieta’ meno note includo : chirashi-zushi strato di riso ricoperto con uova e pesce , l’oshi-zushi pesce pressato in uno stampo sopra il riso e l’inari-zushi riso in un involtino fritto di tofu dolce. Qualsiasi tipo di sushi si scelga, viene servito con riso leggermente condito con aceto; sia il nigiri-zushi che il maki-zushi contengono un po’ di wasabi (rafano verde piccante) .
Quando invece il pesce non è servito senza il riso si chiama Sashimi o Tsukuri. 刺身
Ramen ラーメン
I giapponesi hanno importato questo piatto dalla Cina ma lo hanno rielaborato facendone una delle pietanze da pasto veloce piu’ gustose al mondo.
Il ramen è una ciotola di noodles (tagliolini di grano saraceno) cotti in brodo di carne e serviti con grande varieta’ di altri ingredienti come carne di maiale tagliata a fette, germogli di fagiolo e porri alghe e tanto altro.
I locali che servono il ramen si riconoscono facilmente per due cose : la prima e’ che spesso l’ordinazione avviene attraverso una macchinetta nella quale voi mette i soldi e selezionate il tipo di ramen che volete, con piu’ carne meno carne, piu’ noodles o meno e cosi via..
La macchina vi dara’ una bigliettino che poi consegnerete al cuoco quando vi andrete a mettere seduti sui lunghi tavolini.
La seconda cosa e’ il modo di mangire il ramen. Poiche’ parliamo di ciotole fumanti di brodo l’etichetta prescrive infatti di sorbire rumorosamente i noodles.
Il ramen e’ considerato un piatto unico ed in genere e’ accompagnato o potete richiedere una ciotolina di riso.
Strumenti del mestiere cucchiaio e bacchette!!!!
e ancora Ramen piccante !!!!
Okonomiyaki お好み焼き
e due scatti no !!!